Chef de culture viticole

Aujourd’hui, force est de constater que le secteur viticole est en plein essor et connaît une grande mutation depuis l’externalisation du marché. Dans cette lancée, les compétences exigées ne se limitent plus à la simple connaissance de chaque type de grand cru. Désormais, de l’exploitation à la mise en bouteille et la vente, seuls les vrais spécialistes sont sollicités pour intervenir. Et parmi les plus recherchés par les grandes maisons de production de vin se trouve le chef de culture viticole. Vous êtes diplômé dans le domaine ? Confiez-vous à la plus grande référence des cabinets de recrutement de France dans le domaine : Elzéar Wine Executive.

Description du métier

La viticulture est un secteur particulièrement vaste qui se décline en différents métiers, chacun ayant sa spécialisation. Il y a avant tout les vignerons qui se chargent de la récolte et de la vendange. Viennent ensuite les maîtres de chais, des spécialistes qui interviennent dans le cadre de la mise au point des meilleurs bouquets aromatiques. On compte également les sommeliers, les commerciaux du vin et les cavistes, des professionnels qui sont axés sur la fermentation, la dégustation des grands crus et sur la vente. Puis, viennent les juristes en droit des spiritueux qui ont pour mission de gérer les aspects législatifs de la vente et de la protection des marques déposées. Et bien entendu, on ne peut pas parler d’œnologie sans mentionner le chef de culture viticole.
Le chef de culture viticole est un professionnel qui organise tous les travaux qui sont liés au vignoble. Le but est de faire en sorte d’obtenir des raisins de qualité. Communément appelé régisseur vigne, le chef de culture travaille souvent sous la responsabilité du directeur technique et gère l’encadrement des personnels de la vigne.

Les missions du chef de culture viticole

Si l’œnologue intervient dans les laboratoires de vin pour se charger de la réalisation de spiritueux succulents, le chef de culture a une fonction légèrement différente. En tant que responsable de la vigne, il a pour mission principale de s’assurer du bon développement des vignobles. Par la suite, il se chargera d’informer les ouvriers viticoles des nouvelles pratiques culturales. Par la même occasion, un chef de culture devra aussi s’assurer du respect de l’environnement dans le cadre de la plantation des vignes jusqu’à la vendange. Et en fonction des conditions météorologiques, il devra planifier et suivre l’ensemble des travaux. Dans l’optique de veiller à la qualité de la production des raisins, il peut arriver que le chef de culture travaille en étroite collaboration avec le maître de chai et l’œnologue.

Les formations et qualités d’un chef de culture viticole

Avant d’entrer dans le secteur de l’emploi de chef de culture viticole, il faudra avant tout avoir des connaissances théoriques ainsi que des connaissances pratiques en viticulture. Pour cela, nous recrutons des ingénieurs diplômés d’école d’agro :

  • AgroParisTech
  • Montpellier SupAgro
  • ENSTBB à Bordeaux
  • Polytech Nice, forte de sa majeure en génie biologique.
  • Ensat, à Toulouse
  • ESBS, École supérieure de biotechnologie de Strasbourg.
  • Agrocampus Ouest
  • Oniris
  • ENSCBP
  • AgroSup Dijon
  • EBI, École de biologie industrielle

En ce qui concerne le salaire de chef de culture viticole, celui-ci va de 1800 à 2900 euros bruts mensuels. À noter que cette grille salariale variera en fonction de la nature des cultures, de l’expertise du professionnel et de sa qualification.
Vous êtes un chef de culture nouvellement diplômé ? Vous désirez évoluer sur le marché international ? Sachez que dans le secteur de l’emploi de chef de culture viticole, qu’il s’agisse de recrutement ou d’offre d’emploi, Elzéar Wine Executive est une des plus grandes références. Notre cabinet, créé par Thibaud de Prémare en 2006, privilégie depuis toujours le recrutement par approche directe.

Pourquoi se faire accompagner par un cabinet spécialisé ?

Il faut avouer qu’aujourd’hui, l’univers de l’œnologie est très apprécié. Ce qui explique pourquoi le marché du travail axé sur ce domaine est de plus en plus saturé. Voilà pourquoi se faire accompagner par un cabinet spécialisé, dans le cadre de la recherche d’un emploi en tant que chef de culture viticole, est une nécessité. Notre société Elzéar Wine Executive est composée d’une équipe de professionnels et d’experts. Notre objectif ? Aider candidats et recruteurs dans leur quête. Nous mettons un point d’honneur à instaurer une relation de transparence avec tous nos clients.